Elisa connaissait déjà bien les lieux. Et il faut dire que ce parmesan a séduit nos deux aventuriers. Pour tous les goûts, tendre et doux, à servir à l\’apéro ou dans une salade, mais également en parmesan très parfumé à râper dans vos délicieuses recettes. Ce qui est sûr, c\’est que la qualité de ce Parmigiano Reggiano est reconnue dans des concours, et c’est ce Parmesan qu’Arômes d’Italie vous propose.
Nos aventuriers sont allés à Modène, direction les locaux de Leonardi, notre fameux fournisseur de Balsamique.
Le but était pour Gilles, de faire découvrir à Elisa pourquoi il aime ces produits, ainsi que découvrir tout le processus de fabrication. Ils ont d\’ailleurs eu la chance de goûter un Balsamique de 135 ans d\’âge (record battu pour Gilles !). Grâce à cette journée, notre duo n\’a plus de secret sur les différences entre le Vinaigre Balsamique, le Condimento et le Traditionnel. Ils auront le plaisir de vous faire partager leurs connaissances à ce sujet !
Pour cette seconde journée, accompagné d\’un passionné de Prosciutto de Parma depuis 45 ans, nos aventuriers ont eu le droit à des explications concernant les métiers de « maitres saleurs », des « esthéticiennes » et de gestionnaire des fenêtres hautes des salles de séchage.
D’ailleurs, la dégustation du Prosciutto di Parma IGP a été très positif : ils ont tout simplement adoré ! Ce jambon de Parme non salé, sans nitrite et à la couleur très naturelle est disponible sur notre stand. De même pour le Guanciale, fabriqué avec le même processus, qui a particulièrement séduit Gilles, notre amateur de Guanciale, qui est le produit phare des sauces Carbonara et Amatriciana.
L’arrêt à Bologne a permis à Gilles de récupérer sa « ferrari » qui n’est autre que : sa somptueuse trancheuse italienne de couleur rouge! Cette nouvelle machine permet de couper des tranches plus rapidement et très finement, tout en gardant une épaisseur égale du début jusqu’à la fin, et tout cela également grâce à notre Maître trancheur, Gilles. Que vouloir de plus ?
Malheureusement, ce détour n’a pas conquis gustativement Gilles et Elisa. Il faut dire qu\’il est difficile de concurrencer notre Mortadelle actuelle !
Pour clôturer cette escapade, Elisa et Gilles voulaient dénicher la meilleure Porchetta de Rome. Pour cela, Elisa s’est démenée pendant plusieurs jours pour sélectionner deux potentiels fournisseurs. Ils ont finalement choisi de vous proposer les produits d’un artisan situé dans un petit village typique, en haut d’un rocher. Cette boucherie familiale implantée depuis 1912, fait :
« la meilleure porchetta de toute l’Italie ! » selon les dires de Gilles.
Vous pouvez la retrouver directement ici : Porchetta Artisanale
Notre duo a été séduit par cette rencontre, bien plus que la seconde qui ne collait pas avec l’image d’Arômes d’Italie : proposer des produits que l’ont ne retrouve pas partout.
Mise à part ces belles découvertes qui nous on permit de vous proposer des produits encore meilleurs, Gilles et Elisa ont approfondi leur expertise pour continuer à vous conseiller et vous raconter comment sont fabriqués les produits que vous adorez.
Arômes d’Italie continuera de dénicher les meilleurs produits pour vous satisfaire au maximum, tout en faisant en sorte que ces produits restent accessible à tous et tout cela, sans empiéter sur la qualité.
N’attendez plus !
Et venez découvrir nos succulents produits au marché des Halles à Chambéry ou bien en Click and Collect*.
*Commandez sur le site et venez récupérer vos produits au local (paiement sur place).
Si vous souhaitez connaître tous les détails de cette histoire racontée par Gilles, cliquez ici !
