L'Agrume de caractère
Se situant entre le citron vert et l’orange amère, c’est bien la Bergamote qui est réputé pour son Parfum de caractère. Cet agrume puissant, est connu pour être rafraîchissant, acide et amer. Peu calorique, riche en vitamine C, c’est un véritable booste pour votre système immunitaire, pour combattre les maladies hivernales.
En Hiver, lors de la saison de la récolte, Arômes d’Italie vous propose le fruit de Bergamote de Calabre, 100% Bio. Toute l’année nous avons de petites bouteilles de Jus de ce fruit, ou le 100% pur jus, ou coupés à 50% avec de l’eau et un peu de sucre, la version “prête à boire”. Elle existe aussi en boisson gazeuse, hyper rafraichissante, dans les canettes Bergood, à essayer en cocktail également.
La Bergamote s’intègre autant dans un plat sucré, comme dans nos Biscuits à la Bergamote, que dans un plat salé. Elle permet de donner du pep’s. Souvent cuisiner avec ses zestes, il est important de bien la doser, sauf si vous ne craignez pas l’acidité ! Utilisez-les pour agrémenter vos poissons, risottos ou dans vos vinaigrettes. Ajoutez également cet agrume dans vos cocktails, pour y ajouter une touche d’acidité, et de la puissance.
Et croyez-le ou non, la bergamote se marie très bien avec du fromage… d’ailleurs, nous vous proposons, chez Arômes d’Italie, le Pecorino à la Bergamote.
Recettes
“La Bergamote, c’est Le Super Citron des pâtissiers”
Gilles
C’est un ingrédient phare pour les patisseries !
Vous pouvez retrouvez la recette : des madeleines de Cédric Grolet, ou bien le fameux Cake à la Bergamote de Pierre hermé.
Un Agrume bon pour votre santé
Et ce que l’on ne vous dit pas toujours : la Bergamote est reconnue pour ses nombreuses vertus !
Véritable stimulant pour l’estomac, ce petit agrume aromatique, régule l’appétit. D’ailleurs, l’huile essentielle de la Bergamote, est utilisez pour soulager les maux de ventre, pour réduire le stress, l’anxiété.
En plus de ça, l’huile permet de purifier la peau, et de lutter contre le vieillissement de la peau. Pas mal non ?
Il ne vous reste qu’à vous faire du bien.
