Un vrai piège pour la sauce.

C’est une petite entreprise du nord de la calabre qui réalise ces pâtes typique de ma région paternelle.
Réalisé avec de la farine de blé dur et de l’eau tiède, elle a un goût particulier que n’ont pas les pâtes du Nord de l’Italie.

Ces pâtes au format très original ont un temps de cuisson de 5 minutes.
Personnellement, je les retire de l’eau au cours de la quatrième minute. Trop cuite, les radiateurs se “démontent” et vous perdez tout l’avantage de cette variété.
Car oui, elles ont la particularité d’emprisonner les sauces, ou petits morceaux de viande haché entre ses lamelles. Trop mim’s !

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