Fromage DOP traditionnel de la Valsassina

Article à la coupe  

tranche de 150gr

Le Taleggio est une ancienne recette traditionnelle de la Valsassina, avec un affinage long et soigné, dans des grottes naturelles.
Nous avons sélectionné la forme la plus tendre, crémeuse, et la plus haute des versions de ce fromages de montagne.
L’affinage dur environ 60 jours.
Pour moi, c’est un peu le reblochon italien mais avec plus d’arômes. Et c’est un gars “de chez nous” qui vous le dit.
On peut le déguster comme fromage de table, ou pour des recettes salées. Gilles l’utilise en guise de reblochon pour ses tartiflettes.

Fromage DOP au lait cru