La pâte idéale pour la sauce Pesto alla Genovese

Article à la pièce

C’est une petite entreprise du nord de la calabre qui réalise ces pâtes typique de la Ligurie et de Calabre.
Réalisé avec de la farine de blé dur et de l’eau tiède, elle a un goût particulier que n’ont pas les pâtes du Nord de l’Italie.

Le temps préconisé de cuisson est de 16 minutes. Pensez à mettre beaucoup d’eau dans votre casserole.
Et si vous ne souhaitez pas trop les saler, vous pouvez ne rajouter le sel dans l’eau qu’au milieu du temps de cuisson.

A accompagner avec une sauce Pesto alla Genovese par exemple.