Description

Les vinaigres balsamiques IGP de Modène sont fabriqués à partir d’une matière première d’excellente qualité : le cépage de Modène de l’exploitation familiale “Tenuta del Cigno”, situé en périphérie de Modène. Les raisins des vignes sont soumis à une pression douce et lente et la cuisson dans un conteneur ouvert à chaud direct.

Le Vinaigre Balsamique de Modène IGP est obtenu à partir de moût de raisin vieilli partiellement fermenté :Le vinaigre de vin est ajouté au moût, puis le mélange est mis à maturation pendant au moins 60 jours.

Concernant les vinaigres Bronze Or et Platine ils sont vieillis en barriques de chêne pendant 4 ; 8 ; 15 ou 20 ans.

A propos du Vinaigre Balsamique de Modène Bio IGP , il est obtenu à partir d’une sélection de raisins issus de l’agriculture biologique de la région de Malpighi près de Modène.

Les Vinaigres Balsamique de Modène IGP sont contenues dans une élégante bouteille de 250 ml en verre absolument transparent, avec un distributeur pratique.