Délicieuses pâtes fourrées à la ricotta et aux épinards
Un mélange classique qui plaira à vos papilles


Délicieuses pâtes fourrées à la ricotta et aux épinards
Ingrédients
Ingrédients
Ingrédient pour une béchamel maison
Facultatif
Instructions
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Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
- Nous vous conseillons de prendre une grande casserole pour que les pâtes puissent "nager" sans contraintes.
- Salez votre eau lorsqu'elle est chaude.
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Plongez vos pâtes dans l'eau bouillante.
- Pour une cuisson al dente, faites cuire vos pâtes une minute de moins qu'indiqué sur le paquet.
- Passez vos pâtes sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
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Faites revenir vos oignons avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.
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Ajoutez les épinards dans la poêle.
Ensuite, laissez l'eau s'évaporer. -
Mixer les épinards avec la ricotta et l'oeuf entier.
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FACULTATIF : Faites cuire le Guanciale ou la Pancetta dans une poêle.
- Coupez des morceaux grossièrement, comme sur la photo.
- Ces charcuteries sont déjà grasses de nature, il ne faut donc pas mettre de matière grasse pour la cuire.
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Mélangez le tout.
- Mélangez la préparation mixée, les lardons et une cuillère de parmesan râpé.
- Salez et poivrez à votre convenance.
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Fourrez vos pâtes.
A l'aide d'une poche à douille, ou d'une cuillière.
Préparation de la béchamel
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Faire fondre le beurre dans une casserole.
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Ajoutez la farine à feu doux
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Mettez la casserole hors du feu.
Ajoutez petit à petit le lait, tout en remuant la préparation.
Dernière étape
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- Mettez une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin.
- Mettez les pâtes dans le plat
- Recouvrez-les de a béchamel et s'aupoudrez de parmesan râpé.
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Faitez gratiner votre plat au four.
Vu que la préparation est déjà cuite, laissez gratiner votre plat à 210°C, pendant quelques minutes pour que la préparation prenne une jolie couleur légèrement dorée.
Note
Pour réaliser cette recette, vous pouvez commander directement nos produits :
Ricotta de vache
Ou Ricotta de Brebis
Les pâtes Lumaconi
Parmesan (24 mois minimum)