Délicieuses pâtes fourrées à la ricotta et aux épinards

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole.

   • Nous vous conseillons de prendre une grande casserole pour que les pâtes puissent "nager" sans contraintes.
   • Salez votre eau lorsqu'elle est chaude.

2. Plongez vos pâtes dans l'eau bouillante.

   • Pour une cuisson al dente, faites cuire vos pâtes une minute de moins qu'indiqué sur le paquet.
   • Passez vos pâtes sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
   

1. Faites revenir vos oignons avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.

2. Ajoutez les épinards dans la poêle.

   Ensuite, laissez l'eau s'évaporer.
   

3. Mixer les épinards avec la ricotta et l'oeuf entier.

   

4. FACULTATIF : Faites cuire le Guanciale ou la Pancetta dans une poêle.

   • Coupez des morceaux grossièrement, comme sur la photo.
   • Ces charcuteries sont déjà grasses de nature,  il ne faut donc pas mettre de matière grasse pour la cuire.
   

5. Mélangez le tout.

   • Mélangez la préparation mixée, les lardons et une cuillère de parmesan râpé.
   • Salez et poivrez à votre convenance.

6. Fourrez vos pâtes.

   A l'aide d'une poche à douille, ou  d'une cuillière.

   

Préparation de la béchamel

1. Faire fondre le beurre dans une casserole.

2. Ajoutez la farine à feu doux

   

3. Mettez la casserole hors du feu.

   Ajoutez petit à petit le lait, tout en remuant la préparation.

   

Dernière étape

1. • Mettez une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin.
   • Mettez les pâtes dans le plat
   • Recouvrez-les de a béchamel et s'aupoudrez de parmesan râpé.
   

2. Faitez gratiner votre plat au four.

   Vu que la préparation est déjà cuite, laissez gratiner votre plat à 210°C, pendant quelques minutes pour que la préparation prenne une jolie couleur légèrement dorée.