Fleur de Polenta, Gorgonzola et Speck

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites bouillir l’eau avec un peu de sel et une noix de beurre.
3. Faites tomber à pluie (petit à petit), la polenta lorsque l'eau boue, et mélangez en même temps
4. Baissez le feu, mettez un couvercle et laissez cuire pendant 20 mins. Pensez à mélanger de temps en temps.

1. Lorsque la polenta est cuite, beurrez les ramequins.
2. Mettre votre Polenta dans les ramequins, mouillez vos doigts pour étaler votre polenta sur les bords. Astuces : Travaillez votre polenta lorsqu'elle est chaude pour qu'elle soit plus simple à manipuler. 
3. Mettez vos ramequins au four à 180°C pendant 15 mins.

1. Sortez vos polenta du four. Astuces : Si vous souhaitez plus de croustillant, démoulez vos polenta pour la prochaine étape.
2. Mettez vos tranches de Speck et des morceaux de gorgonzola.

Mettez-les 10 mins au four à 160°C.

1. Sortez vos polenta du four.
2. Coupez des morceaux de Cébette en rondelle pour la décoration, et servez-les en accompagnement ou en entrée.
3. Buona degustazione !