Ce 29 juin, nous avons accueillit une 30 aine de personnes, à notre local.
Elisa a remis son tablier de cuisinière pour vous donner des idées de recettes simples, à faire avec nos produits.
Voici donc un aperçu de ce que nous vous faisons découvrir lors de cette soirée !
Délicieuse salade de riz noire, parfaite en entrée, ou pour l”été.
Vous y avez retrouvé :
- notre thon sicilien
- notre riz noir venere
- nos oignons rouges tropea
- nos tomates datterino
- Roquette
- Haricots
Toast de stracciatella, avec un léger filet d’huile d’olive, et de la poudre d’olive noire.
Parfait en guise d’apéritif frais et original.
Galette de polenta, avec son lard blanc.
Elisa a préalablement préparé les galettes de polenta, avec notre semoule de blé dur, qu’elle a fait cuire dans de l’eau, avec une noisette de beurre. ll faut 5 fois la quantité en eau pour faire cuire la semoule correctement.
Elle l’a ensuite laissé reposer dans un plat pendant 24h, au frigo.
Le jour de la Dégustation, elle a simplement fait cuire ses galettes dans une poêle très légèrement huilée, où elle a déposé des tranches de notre lard cinta senese.
Piadine, avec de la crème d’artichaut, des tranches de Scamorza Fumée et de la Coscia Cotta (jambon cuit), coupée très finement.
Dégustation de notre tresse de 1 kg, avec des tomates daterrino, des oignons tropea, et un filet d’huile d’olive.
Les Paccherri, sauce tomate cuisinée, stracciatella, parmesan et poudre d’Olive Noire.
Vous pouvez découvrir la recette sur notre site, en cliquant ici.
